Chemins et savoirs du sel

Name: Chemins et savoirs du sel
Brand: Recyclivre
Author: Pierre Laszlo
ISBN: 9782012352643

Pierre Laszlo

04/11/1998
Hachette Littérature

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Couverture de Chemins et savoirs du sel par Pierre Laszlo

Résumé

Qui d'entre nous pense un instant que le geste de saler un plat résume l'histoire du monde ? Pierre Laszlo s'attache à le rappeler - et interroge pour cela la littérature, les dictons et les proverbes, l'histoire, les religions et les mythologies, mais aussi la biologie et les sciences physiques. Le sel apparaît alors pour ce qu'il n'a jamais cessé d'être : l'un des fondements de notre culture. Du patient travail du paludier à la spectroscopie, en passant par l'impôt de la gabelle, la cristallisation stendhalienne ou la résonance magnétique nucléaire, l'auteur, en même temps qu'il témoigne de la passion du chimiste pour son objet de prédilection, plaide ici pour un nouveau mode de vulgarisation scientifique, qui doit autant à la science " dure " qu'aux traités alchimiques ou à Primo Levi.