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Les terroirs du vin

Jacques Fanet
  • 21/11/2001
  • Hachette Pratique
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Couverture de Les terroirs du vin par Jacques Fanet

Résumé

L'auteur tente de définir l'influence du terroir sur l'âme du vin. Des coupes géologiques simples et une chronologie viennent à l'appui du texte pour mettre en valeur les phénomènes-clés. Une large place est faite aux relations des grands cépages avec le sol et au rôle des hommes dans l'expression des terroirs.

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