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Cuisine à la vapeur

Isabel Lepage
  • 10/01/2007
  • Hachette Pratique
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Couverture de Cuisine à la vapeur par Isabel Lepage

Résumé

Papillotes de poulet à l'estragon, poivrons farcis au chèvre, coquilles Saint-Jacques aux poireaux, salade de raie, pamplemousse et riz, artichauts sauce tomate au basilic, pommes fondantes à la cannelle...

· Une quarantaine de plats réalisés au cuit-vapeur ou à l'autocuiseur pour une cuisine à la fois saine, originale et savoureuse.

· Des indications précises pour la cuisson à la vapeur des aliments afin qu'ils conservent toute leur saveur et leur consistance.

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