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Recyclivre, l'occasion fait le lien

Piment

Sophie Dupuis-Gaulier
  • 16/10/2019
  • Hachette Pratique
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Couverture de Piment par Sophie Dupuis-Gaulier

Résumé

Piment

On se (re)lève tous pour le piment !

Doux, relevés, brûlants, explosifs... Les piments offrent une gamme vertigineuse de saveurs plus ou moins piquantes à nos plats.

Vous trouverez dans cet ouvrage une présentation sous forme de fiche technique de plus de 20 variétés de piments classés selon l'échelle de Scoville.

Et près de 80 recettes, de la plus douce à la plus hot, pour mettre du piquant dans votre assiette : piperade à la basquaise, truffes au piment d'Espelette, riz sauté au kimchi et aux crevettes, rougail saucisse...

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