Les secrets de l'agar-agar : avec 50 recettes

Name: Les secrets de l'agar-agar : avec 50 recettes
Brand: Recyclivre
Author: Bernard Montehl
ISBN: 9782035863690

Bernard Montehl

15/06/2011
Larousse

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Couverture de Les secrets de l'agar-agar : avec 50 recettes par Bernard Montehl

Résumé

Pour tout savoir sur l'agar-agar et ses propriétés étonnantes. Depuis longtemps allié santé et minceur des Japonaises, cet extrait d'algue rouge est aussi utilisé dans les cosmétiques, en microbiologie ou en cuisine. Ce petit guide en présente les différents usages et propose de nombreuses recettes (flans, crèmes, mousses, aspics...) avec ce gélifiant 100 % végétal et naturel.