Sciences appliquées CAP cuisine restaurant hébergement : équipements et installations
Pascale Macé- 15/04/1999
- Nathan
Résumé
Ce mémento contient l'essentiel des connaissances en sciences appliquées aux équipements et installations à retenir pour réussir le CAP hôtellerie-restauration.
Caractéristiques
- Éditions : Nathan
- Auteur : Pascale Macé
- Nombre de pages : 128
- ISBN : 9782091786117
- Date de publication : 15 avril 1999
- Dimensions (L x H x E cm) : 14 X 19 X 0.8
- Poids (g) : 130
- Reliure : Broché
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