Résumé
Un ouvrage pour connaître et reconnaître les produits non cuisinés, qui permet aux étudiants de la restauration de tout savoir sur l'origine du produit, les variétés, les critères de choix et les modes de consommation.
Caractéristiques
- Éditions : Nathan
- Auteur : Richard Demoulin
- Nombre de pages : 318
- ISBN : 9782091788821
- Date de publication : 30 août 2002
- Dimensions (L x H x E cm) : 16 X 22 X 2.2
- Poids (g) : 475
- Reliure : Relié
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