Dans un monde du vin en forte évolution, la filière vitivinicole a besoin de repères et d'outils. C'est dans cet esprit qu'a été conçu le Bacchus. Ce nouveau millésime dresse l'état des connaissances économiques, stratégiques et managériales, au travers de 4 grandes thématiques:
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Acteurs et tendances: La filière vitivinicole française «en crise»
- Financiarisation et gouvernance des multinationales du vin
- Les vins de qualité.
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Marchés et distribution: Le rôle des courtiers de campagne dans les canaux de distribution du vin
- Le circuit caviste en France
- Marques, appellations et publicité des vins tranquilles.
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Management de la filière vin: Caractéristiques financières des exploitations vitivinicoles en France
- Les routes des vins
- Les Tic (technologies de l'information et de la communication) en Languedoc-Roussillon.
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Vins du monde: Brésil
- Italie
- Géorgie.
Le Bacchus s'adresse à l'ensemble des acteurs de la filière, quels que soient leur métier (producteur, négociant, etc.) et la structure au sein de laquelle ils l'exercent (entreprise, coopérative, syndicat, etc.).
