Dans un monde du vin en pleine évolution, les acteurs de la
filière vitivinicole ont besoin de repères et d'outils. C'est dans
cet esprit qu'a été conçue la série des Bacchus. Ce 3e tome
vient enrichir les deux précédents dans les domaines économique,
stratégique et managérial, suivant quatre grandes
thématiques :
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Acteurs et tendances : Terroir et stratégies du négoce dans la
filière vitivinicole Réforme de l'OCM et devenir de la spécificité
sectorielle Droit de la marque et origine géographique.
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Marchés et distribution : Les contrats en raisin entre production
et négoce Comprendre le consommateur de vin Les jeunes
adultes et le vin à travers l'Europe Vins, boissons et contextes
de consommation en France.
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Management de la filière vin : Le vignoble aquitain, entre
atomicité et concentration Les performances des coopératives
viticoles L'installation en viticulture et son accompagnement
par la banque Évolution des structures de la viticulture
française.
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Vins du monde : Australie Californie Chine.
Les Bacchus s'adressent à l'ensemble des acteurs de la filière
vin, quels que soient leur métier (producteur, négociant, etc.)
et la structure au sein de laquelle ils l'exercent (entreprise,
coopérative, syndicat, etc.). Il est aussi l'outil de réflexion
indispensable des étudiants et des enseignants des formations
professionnelles initiales ou continues.
«Bu et approuvé : Bacchus, un almanach très complet sur la
filière viticole en France et dans le monde.»
Libération
«Le Bacchus tombe à pic pour éclairer les acteurs de la filière
à l'heure de choix décisifs dont va dépendre l'avenir de nombreux
vignerons.»
Paysan du Midi
