Guide de bonnes pratiques d'hygiène en pâtisserie
Collectif- 30/11/1999
- Les éditions des Journaux officiels
Résumé
Permet d'assurer la maîtrise des étapes de la fabrication et de la commercialisation des pâtisseries artisanales conformément à la directive 93-43-CEE relative à l'hygiène des denrées alimentaires.
Caractéristiques
- Éditions : Les éditions des Journaux officiels
- Auteur : Collectif
- Nombre de pages : 97
- ISBN : 9782110748034
- Date de publication : 30 novembre 1999
- Dimensions (L x H x E cm) : 15 X 21 X 0.5
- Poids (g) : 124
- Reliure : Broché
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