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Les sciences du parfum

Pierre Laszlo
  • Poche
  • 01/11/1998
  • PUF
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Couverture de Les sciences du parfum par Pierre Laszlo

Résumé

Une présentation du domaine de savoir de l'olfaction, suivie d'une étude sur les molécules chimiques odorantes produites par diverses espèces biologiques. Puis la chimie et la parfumerie sont abordées : est évoquée par exemple l'importance de la forme des molécules dans la perception des odeurs et les caractéristiques chimiques nécessaires pour qu'une substance ait une odeur.

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