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Dix-septième siècle, n° 217. Le siècle de Vatel : la table, ses plaisirs et ses périls au XVIIe siècle : journée d'étude, château de Chantilly, 22 septembre 2001

Collectif
  • 31/12/2002
  • PUF
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Couverture de Dix-septième siècle, n° 217. Le siècle de Vatel : la table, ses plaisirs et ses périls au XVIIe siècle : journée d'étude, château de Chantilly, 22 septembre 2001 par Collectif

Résumé

Des spécialistes d'histoire ou de littérature offrent un aperçu de l'état actuel des recherches sur la table française au XVIIe siècle, avec au sommaire entre autres : Melon pervers : attraits et périls de la bonne chère au siècle de Vatel (F. Charbonneau) ; Allégories du fromage au Grand Siècle (B. Teyssandier) ; Qu'est-ce que la gastrocritique ? (R. W. Tobin), etc.

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