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La fin des mangeurs : les métamorphoses de la table à l'âge de la modernisation alimentaire

La fin des mangeurs : les métamorphoses de la table à l'âge de la modernisation alimentaire

Name: La fin des mangeurs : les métamorphoses de la table à l'âge de la modernisation alimentaire
Brand: Recyclivre
Author: Paul Ariès
ISBN: 9782220039350

Paul Ariès

20/02/1997
Desclée De Brouwer

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Résumé

La fin des mangeurs

L'homme ne mange jamais impunément. Passer à table est affaire physiologique, bien sûr, mais également sociale, économique, industrielle, psychique et culturelle.

Que mangerons-nous demain ? La majorité des aliments que nous mangerons d'ici vingt ans n'existe pas encore. Et puis, surtout, comment mangerons-nous ? Les principales métamorphoses concerneront d'abord notre façon de passer à table.

Paul Ariès présente dans ce livre les grandes tendances alimentaires et leur évolution, dressant ainsi le portrait contrasté du mangeur futur.