Résumé
Met en évidence le rôle biochimique fondamental du sélénium à travers la glutation péroxydase. Après avoir précisé les incidences nutritionnelles de cet élément, présente de nombreuses mesures originales, qui ont permis de déterminer le taux de sélénium dans la ration alimentaire des Français.
Caractéristiques
- Éditions : Elsevier Masson
- Auteur : Monique Simonoff
- Nombre de pages : 248
- ISBN : 9782225822063
- Date de publication : 1 janvier 1991
- Dimensions (L x H x E cm) : 16 X 24 X 1.4
- Poids (g) : 464
- Reliure : Broché
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