L'une des plus grandes mutations du siècle est sans doute celle des sociétés rurales et agricoles. En Occident, les anciennes solidarités sociales ont presque disparu et les progrès techniques ont transformé le paysan en agriculteur, un homme seul avec sa machine. D'autarcique, l'agriculture est devenue exportatrice et sa population est de plus en plus minoritaire dans une société désormais urbaine et industrielle. Dans le Tiers Monde la réalité est tout autre : si l'économie reste majoritairement paysanne, elle utilise encore des techniques millénaires tandis que les villes s'enflent des exclus de la terre. D'un continent à l'autre, la pratique de l'agriculture révèle ainsi de profonds contrastes. Comment de telles disparités ont-elles pu se manifester et même s'accentuer alors que les sciences et techniques agricoles ont tant progressé ? Comment la richesse verte se répartit-elle dans le monde ? Telles sont les questions auxquelles répond cet ouvrage.
