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Diététique et nutrition

Marian Apfelbaum
  • 25/11/2004
  • Elsevier Masson
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Couverture de Diététique et nutrition par Marian Apfelbaum

Résumé

Didactique, cet abrégé fournit les données essentielles sur les nutriments, la composition des aliments et leurs diverses législations, ainsi que des informations sur la prescription de régimes. Comporte des mises à jour notamment sur le rôle des vitamines et des oligoéléments dans les maladies cardiovasculaires ou dans certains cancers et le traitement des dyslipido-protéinémies.

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