Travailler dans l'hôtellerie de luxe
Issu d'une enquête ethnographique de longue durée, réalisée en travaillant incognito dans plusieurs hôtels de luxe parisiens, cet ouvrage éclaire les conditions de travail et d'emploi des salariés de l'hôtellerie de luxe. Ce secteur en pleine expansion s'adresse de plus en plus aux clients occasionnels des classes moyennes et aux nouveaux riches en provenance des pays émergents.
L'hôtel de luxe se caractérise par la présence de salariés et de clients, normalement éloignés dans l'espace social, mais qui se côtoient le temps d'un séjour touristique. La main-d'oeuvre des hôtels est très hétérogène et la place des salariés, au sein de l'organisation, sur la scène ou dans les coulisses du service de luxe, est déterminée par leurs caractéristiques sociales.
Le livre propose un voyage ethnographique au coeur de tensions qui traversent les mutations du tourisme de luxe contemporain, en mettant en exergue, entre autres, les problématiques liées à l'embauche des étudiants salariés, aux controverses concernant la qualité des services et à la coopération entre les différents métiers et groupes professionnels au sein des hôtels.
