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Maison Bernard Loiseau : le goût, le goût, le goût !

Jean-Paul Frétillet
  • 22/10/2025
  • Glénat
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Couverture de Maison Bernard Loiseau : le goût, le goût, le goût ! par Jean-Paul Frétillet

Résumé

A l'occasion des cinquante ans de la maison Loiseau, l'auteur rend hommage à la cuisine du chef Bernard Loiseau ainsi qu'à ses techniques innovantes. Il explique comment ses créations ont marqué la cuisine dans le monde entier et donne à voir la façon dont les chefs perpétuent son héritage. Une sélection d'une quarantaine de recettes complète l'ouvrage.

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