Le Bélisaire : un livre de recettes de Matthieu Garrel.
Photographies d'Hervé Amiard.
Préface de Gérard Besson.
28 recettes.
Un lieu calme et spacieux niché près de la mairie du 15ème, à Paris, avec ses banquettes rouges, ses boiseries et son grand comptoir à l’ancienne. Un vrai bistrot de caractère comme on les aime, dans son jus. Dans ce décor classique, Matthieu Garrel propose une cuisine originale et créative. Assisté de son équipe, il revisite les plats du terroir en y ajoutant une touche très personnelle. Sa cuisine se fait au gré du marché et cela se traduit par une carte et des menus sans cesse renouvelés. Il est assisté en salle par du personnel accueillant et professionnel, à l’écoute de la clientèle d’affaires comme à celle des amateurs de bonne chère du quartier.
