Le village de Tavel est un havre de paix, séparé du reste du monde par
une autoroute qui semble, pour une fois, faire office de mur d'Hadrien
protégeant la civilisation bienfaisante.
À Tavel, le visiteur découvre des paysages inattendus, intacts, des
coteaux à la beauté insolite, d'une force, d'une minéralité et d'une
virginité époustouflantes. Quelque 2 000 ans de viticulture font que
le rosé de Tavel s'appelle Tavel et que son village, cas unique dans
l'histoire et la culture du vin, devrait être inscrit au patrimoine mondial
de l'humanité. Rolf Bichsel nous raconte cette belle aventure d'hommes
et de femmes témoignant de leurs terroirs et de leur savoir-faire. Il nous
fait découvrir un éventail de styles tout à fait différents, dont chacun
représente - ce qui relève du miracle - la part du «vrai» Tavel.
Cet ouvrage est l'histoire d'un coup de foudre de l'auteur pour les
vignerons et les vigneronnes qui, au fil des pages, nous révèlent leur
parcours et leur attachement à leurs vins, avec fierté, humilité, amour,
respect et passion.
Pour aimer le vin de Tavel, il suffit de s'enivrer de ses arômes de fleurs,
d'épices, de garrigue, de fruits jaunes et rouges ou encore, d'apprécier sa texture
dense ou sa fraîcheur... Il peut s'accorder sans préjugés à n'importe quel mets de
la cuisine traditionnelle française ou aux cuisines du monde les plus exotiques. Il
se boit en tous lieux et s'associe aussi bien à la lecture d'un bon livre qu'à un cigare
dominicain finement épicé.
N'attendez pas ! Après avoir lu Tavel, vu Tavel et bu du Tavel, le monde ne vous
apparaîtra pas sous un jour nouveau, il vous semblera juste beaucoup plus beau...
