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Consommer sans risque les aliments sauvages : rechercher et consommer sans risque les fruits, salades, poissons, crustacés, coquillages et gibiers sauvages

Consommer sans risque les aliments sauvages : rechercher et consommer sans risque les fruits, salades, poissons, crustacés, coquillages et gibiers sauvages

Name: Consommer sans risque les aliments sauvages : rechercher et consommer sans risque les fruits, salades, poissons, crustacés, coquillages et gibiers sauvages
Brand: Recyclivre
Author: Henri Benech
ISBN: 9782351910597

Henri Benech

04/05/2010
Editions du Gerfaut

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Couverture de Consommer sans risque les aliments sauvages : rechercher et consommer sans risque les fruits, salades, poissons, crustacés, coquillages et gibiers sauvages par Henri Benech

Résumé

Puis-je consommer crues les myrtilles ou les mûres que je viens de ramasser ?

Existe-t-il un risque radioactif à consommer régulièrement des champignons ?

Comment et combien de temps conserver le produit de ma pêche ?

Peut-on plumer un canard sauvage sans risque ?

La congélation d'un morceau de sanglier élimine-t-elle tout risque infectieux ?

Autant de questions que le consommateur d'aliments sauvages est amené à se poser, parmi les très nombreuses évoquées dans ce livre.

En effet, si la recherche et la consommation d'aliments sauvages sont très en vogue actuellement, ce retour à la nature n'est pas dénué de tout danger infectieux ou toxique.

Cet ouvrage a pour objectif de prévenir, d'éclairer les plus insouciants, mais aussi d'encourager les plus réticents. Aussi utile en randonnée qu'à la cuisine, il précise et indique comment contourner les risques liés aux aliments sauvages d'origine végétale (baies, fruits, plantes, champignons) de même que ceux d'origine animale (gibier, poisson, coquillages, crustacés, batraciens). Sa présentation, aliment par aliment, permettra au consommateur une utilisation simple et concrète.