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Cuisine, marxisme : et autres fantaisies : Pékin 1984, un récit culinaire

Cuisine, marxisme : et autres fantaisies : Pékin 1984, un récit culinaire

Name: Cuisine, marxisme : et autres fantaisies : Pékin 1984, un récit culinaire
Brand: Recyclivre
Author: Stéphan Lagorce
ISBN: 9782352552734

Stéphan Lagorce

14/03/2017
Ed. de l'Epure

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Couverture de Cuisine, marxisme : et autres fantaisies : Pékin 1984, un récit culinaire par Stéphan Lagorce

Résumé

Mao Zedong le Rouge aurait-il aimé le beurre blanc ?

Cuisine, marxisme et autres fantaisies est le récit de l'ancien chef de cuisine du Maxim's de Pékin... Entre 1984 et 1987, cuisine capitaliste et idéologie marxiste se sont télescopées en un feu d'artifice jubilatoire, définitif et baroque ! À un tournant de l'histoire de la Chine moderne, l'ouvrage relate les bouleversements politiques d'alors, à l'échelle du restaurant, de sa cuisine, à hauteur de sa carte et de ses recettes... Mais au fil du récit, d'autres épisodes essentiels de cette parenthèse enchantée seront dévoilés aux camarades-gastronomes : les charmes insupportables de Mme Ko du stock, les puissances du ronflement chinois, l'énigme des boules de suif de Big Bouddha, la rage des tortues cannibales ! Et bien d'autres fantaisies encore...