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Fromages du Nord : + 15 recettes à base de fromage

Philippe Olivier
  • 15/03/2010
  • Ravet-Anceau
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Couverture de Fromages du Nord : + 15 recettes à base de fromage par Philippe Olivier

Résumé

Ce guide, qui a pour objectif de faire connaître le travail des producteurs et affineurs du Nord, présente 23 variétés de fromages, parmi lesquelles le bergues, le gris de Lille, le pavé de Roubaix, le saint-paulin ou le vieux-boulogne. Il détaille pour chacun son origine, ses caractéristiques, des informations sur la production et la dégustation. 15 recettes suivent pour les cuisiner.

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