Second service
la cuisine des restes
Autrefois nos Anciens ne jetaient rien. C'était juste une question de bon sens, et on mangeait bien sans se ruiner. Aujourd'hui la cuisine de quat'sous redevient une nécessité, tant budgétaire qu'écologique. Cet ouvrage nous enseigne donc comment accommoder nos restes et réaliser des plats faciles, économiques et savoureux en un tour de main.
Des restes de légumes, de riz, de pâtes, de viandes ou de poissons, de jambon, de fromages, et voilà force tartes, quiches, croquettes, farces, lasagnes, gratins, hachis Parmentier, flans, cake, brochettes et autres gourmandises salées ou sucrées. Des fruits trop mûrs ou abîmés traînent dans le frigo, les voilà transformés en gâteaux, compotes, clafoutis, crumble, etc... Car on peut tout recycler avec un peu d'imagination.
Entrées, plats de résistance, desserts, cet ouvrage est une mine de recettes anti-gaspi !
