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250 champignons de France : les reconnaître & les cuisiner !

Collectif
  • 12/08/2021
  • Suzac éditions
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Couverture de 250 champignons de France : les reconnaître & les cuisiner ! par Collectif

Résumé

L'indispensable de la cueillette

Les reconnaître

  • Les 250 champignons de France les plus courants, du Nord à la Méditerranée, présentés dans des fiches très détaillées : description, milieux de prédilection, époque de cueillette, comestibilité et intérêt gustatif, confusions... Rien n'est oublié !
  • Plus de 300 photos grand format pour une identification précise.
  • Des tableaux de confusion illustrés pour comparer une espèce toxique à l'espèce comestible qui lui ressemble.
  • Un glossaire pour comprendre les termes de mycologie.
  • Une présentation claire où les informations essentielles sont immédiatement accessibles.
  • Un format pratique à emmener avec soi en cueillette.

Les cuisiner

  • Des recettes illustrées pour cuisiner ses récoltes, des grands classiques aux plus originales.
  • Tous les conseils pour préparer et conserver les champignons.

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