Nous vous invitons à découvrir les algues dans leur diversité, et leurs étonnantes propriétés, de la fameuse algue géante Macrocystis pyrifera aux micro-algues comme les spiruline, chlorella, alphanizomenon.
Si les algues ont une faible teneur en graisses, elles ont d'autres atouts qui les rendent précieuses.
Par exemple, savez-vous que les algues Kombu et Wakamé contiennent plus de vitamines B1, B2, B3, B6, C, E, F, K, PP, et même B12 (dont on dit qu'elle ne se trouverait que dans le règne animal) que le lait ?
Les algues peuvent être, selon les espèces, reminéralisantes, fortifiantes, désintoxicantes, rééquilibrantes.
Certaines algues sont extraordinairement riches en iode, qu'elles absorbent dans la mer, d'autres sont riches en calcium et en phosphore.
Ce que vous trouverez dans cet ouvrage :
Les algues, que sont-elles ?
La mer, notre mère nourricière
Les algues en alimentation
Les algues en alimentation animale
Les algues dans l'industrie
Les algues en agriculture
Les algues en thalassothérapie
Algothérapie/cosmétologie
Les algues planctoniques
Quelques recettes
Bibliographie
Adresses utiles
