L'homme est une plante céleste disait Platon. Les plantes font
partie de notre mémoire collective. Cette mémoire du monde
produit un «fond commun» de sagesse. Une sagesse - le bon sens des
anciens - basée sur le respect de toutes les sources de vie, sur l'amour
de la nature, de toute entité, mais aussi sur la connaissance et le
discernement.
Fruit de son vécu indien depuis 1970 et de son trentième ouvrage,
Patrick Mandala replace ici la plante dans son contexte universel
et spirituel, et nous propose une «nourriture» et une «médecine»
autant du corps que de l'esprit. Simplicité, ouverture, bon sens sont
les guides. Vous y trouverez : l'histoire des grandes épices, leurs
fonctions, leurs rôles dans la société, l'art, la spiritualité. La diététique
âyurvédique des épices, les fondements de l'âyurveda, les
dosha, énergies vitales des plantes et de l'être humain. Des recettes
de cuisine âyurvédique et végétarienne de l'Inde d'une grande originalité,
accompagnées de leurs propriétés médicinales et culinaires et
selon leurs dosha.
Chaque épice est présentée d'une manière vivante, simple et complète
: sous son aspect botanique et géographique, historique et
culturel, artistique et culturel, et aussi diététique, thérapeutique, avec
ses propriétés et utilisations âyurvédiques, et selon d'autres traditions
médicinales populaires (Inde, Tibet, Asie).
La présentation est suivie de simples et succulentes recettes de
cuisine végétarienne d'une qualité exceptionnelle, avec leurs
propriétés âyurvédiques et selon la naturopathie indienne. Des thés
sont proposés pour chaque recette.
À son habitude, Patrick nous présente là un nouvel ouvrage original,
simple et sincère, harmonisant esthétique et pratique, matériel et
spirituel. À lire et à savourer sans modération !
