Si les aliments bio sont souvent vantés pour leurs
qualités nutritionnelles, ils sont aussi 30 à 35 %
plus chers en moyenne que leurs équivalents
conventionnels, parfois tout aussi recommandables
du point de vue de la santé. Alors, quel choix privilégier,
et ce choix doit-il varier en fonction du type de produit
consommé (viandes, légumes, céréales, produits
laitiers, produits transformés) ? Par ailleurs, quel
est l'impact de nos choix de consommation sur
l'environnement ? Et, si l'on choisit de manger bio,
comment s'y retrouver parmi les nombreux labels,
qui n'ont pas tous les mêmes exigences de qualité ?
Grâce à ce guide, vous découvrirez comment mixer
alimentation «traditionnelle» et alimentation bio
au mieux de votre intérêt et de celui de votre portemonnaie.
La présentation claire et détaillée des
différents labels existants, des logos internationaux ou
nationaux à ceux de la grande distribution, vous aidera
à mieux comprendre ce qu'ils signifient, proposent et
garantissent. Des tableaux récapitulatifs par familles
d'aliments, avec leurs propriétés et tous les avantages
pour la santé et l'environnement du bio comparé
au non bio, vous permettront de mieux décider de
ce que vous mettrez à l'avenir dans votre assiette !
