Alimentation et locaux : techniques professionnelles : BEP Carrières sanitaires et sociales, BEP Bioservices, CAP Petite enfance, Agent polyvalent de restauration
Odile Louisy- 27/05/2003
- Casteilla
Résumé
Au sommaire : les techniques culinaires, le service des repas et des collations , l'entretien des locaux et des équipements.
Caractéristiques
- Éditions : Casteilla
- Auteur : Odile Louisy
- Nombre de pages : 95
- ISBN : 9782713524134
- Date de publication : 27 mai 2003
- Dimensions (L x H x E cm) : 21 X 30 X 0.7
- Poids (g) : 243
- Reliure : Broché
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