Sous une plume tonique, vivante et simple, Agnès
Jouy, Docteur en Pharmacie et Naturothérapeute,
analyse l'évolution de l'alimentation, sa place dans
notre société, son Incidence sur la santé, les régimes
et leurs conséquences, les méthodes de guérison
dites «naturelles». Sa pédagogie et son travail de
journaliste nous aident à les comprendre et à en
mesurer les dangers actuels.
«A notre époque, il faut savoir et on tient à le
reconnaître de plus en plus, que l'alimentation
constitue un facteur de risque important dans
l'apparition de certains cancers mais aussi d'autres
maladies. Aux entretiens de Bichat, de 1985, le
Professeur Mathé, cancérologue, déclare que 60 %
des cancers sont dus à l'alimentation. L'alimentation
joue un rôle indiscutable dans des maladies
telles que la sclérose en plaque, la polyarthrite
chronique évolutive, les affections cardio-vasculaires,
l'artériosclérose mais aussi le diabète, la spasmophilie,
les dépressions... l'obésité.
Savez-vous que la France est en seconde place
mondiale pour la consommation de substances que
l'on regroupe sous le nom de «tranquillisants» ?
Un Français sur trois prend des tranquillisants et la
consommation de ces médicaments a doublé en six
ans (sondage SOFRES 1987). De quoi faire réfléchir,
non ? Lorsque l'on sait que d'une génération
à l'autre, notre santé se dégrade par déséquilibre
et perte de l'immunité, comment ne pas penser que
l'alimentation ainsi que la prise abusive et inconsciente
de médicaments pourraient jouer un rôle non
négligeable dans le développement des maladies
dégénératives, et en particulier, dans une maladie
comme le SIDA.
S'alimenter bien, c'est renforcer notre bouclier
qu'est notre système immunitaire et par là même
augmenter ses chances de prévention.
L'alimentation est un facteur important pour votre
santé et pour vous préserver de la maladie.»
Parce que nous sommes tous concernés, «Artisan
de votre Santé» devient un livre de références
indispensables à tous ceux qui désirent s'informer
avec objectivité et rigueur.
