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Qui contrôle ce que nous mangeons ? : la sécurité sanitaire des aliments

Qui contrôle ce que nous mangeons ? : la sécurité sanitaire des aliments

Name: Qui contrôle ce que nous mangeons ? : la sécurité sanitaire des aliments
Brand: Recyclivre
Author: Laure Bonnaud
ISBN: 9782729866068

Laure Bonnaud

23/08/2011
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Couverture de Qui contrôle ce que nous mangeons ? : la sécurité sanitaire des aliments par Laure Bonnaud

Résumé

Lorsque nous mangeons, nous faisons confiance à un système de contrôles dont nous n'avons le plus souvent qu'une très vaque idée. Vache folle ou plus récemment Escherichia coli ont montré clairement que les crises sanitaires ne sont pas derrière nous et que les enjeux économiques sont énormes. À l'heure de la libéralisation croissante des échanges agricoles, les risques se mondialisent. S'appuyant sur plusieurs années d'enquête sur le terrain, Laure Bonnaud et Jérôme Coppalle offrent une plongée passionnante dans un univers méconnu mais qui nous concerne tous.