Les hommes préhistoriques ont dessiné des messages troublants sur les parois des grottes, les cathares ont érigé des forteresses, et les citadelles rappellent les luttes d'un autre temps. Les rondes collines gersoises côtoient les gouffres et les gorges profondes, les plateaux des Causses, les lacs et les champs de blé : des pays multiples marqués par la Garonne et ses affluents, qui s'entrelacent sur une terre prodigue où chaque saison célèbre les plaisirs de la table. Une ode au cassoulet enfle avec l'accent du Sud, Portant bien haut les couleurs occitanes. Ici, on aime la fête, et les traditions du passé s'inscrivent dans l'avenir. Le laguiole lui-même, ce rustique couteau de berger, évoque aujourd'hui une image moderne...
