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La rôtisserie de monsieur Tournebroche : 80 recettes pour rôtir de plaisir

La rôtisserie de monsieur Tournebroche : 80 recettes pour rôtir de plaisir

Name: La rôtisserie de monsieur Tournebroche : 80 recettes pour rôtir de plaisir
Brand: Recyclivre
Author: Valéry Drouet
ISBN: 9782732496672

Valéry Drouet

09/09/2021
La Martinière

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Résumé

La rôtisserie de Monsieur Tournebroche

Avec Valéry Drouet et Pierre Louis Viel, la rôtissoire tourne à plein régime. On voit défiler au fil des pages 80 recettes, avec des idées de marinades et de sauces pour les accompagner. Des poulets à la cuisse ferme et tendre, peau dorée par la flamme : des viandes moelleuses et juteuses ; des pommes de terre rôties fondantes à souhait... mais aussi des poissons et des fruits de mer, des légumes et des fruits pour des desserts étonnants. Car tout ou presque peut passer au four ou à la broche.

Une affaire de pros ? Ne cédez pas à la panique ! Si cette cuisson demande un peu de maîtrise et de surveillance, elle reste simple et accessible. Le conseil de Valéry ? Arrosez, retournez, nappez, laquez, laissez reposer... et dégustez !