L'acte de boire de l'alcool se conforme à des normes de comportement, des
conventions sociales ou culturelles, des projections imaginaires. En Turquie,
l'alcool ne fait partie ni des modes traditionnels de sociabilisation, ni des
codes d'hospitalité et ne répond pas à des fonctions traditionnelles de partage
ou d'échange. L'abstinence y est marquée et le discours est intolérant.
Cette «bonne moralité» généralisée ne peut se distinguer des proscriptions
musulmanes sur la consommation de l'alcool et de l'influence du milieu dans
sa morphologie sociale (structures des relations interfamiliales et communautaires,
pratiques de voisinage, situation de migration interne...). Elle ne
doit pas aussi masquer une diversité de pratiques, diversité qui, certes, ne
concerne qu'une fraction de la population, mais une diversité extrêmement
prononcée. Les modes de consommation, les espaces choisis, les boissons
choisies - et, en Turquie, le simple fait de boire ou ne pas boire - participent
à l'affirmation d'une identité culturelle, sociale et... politique.
La thématique «alcool» est devenue ces dernières années un objet de
mobilisation politique. Dans des débats où se mêlent respect de la démocratie,
des libertés ou des traditions, de la religion ou de la laïcité, l'alcool
cristallise les positions et les idéologies des uns et des autres.
