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Foie gras

Philippe Chavanne
  • 11/10/2010
  • SAEP
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Couverture de Foie gras par Philippe Chavanne

Résumé

Foie gras

S'il est un produit d'exception qui symbolise tout à la fois une langue tradition gastronomique, un savoir-faire ancestral et l'aspect le plus festif de la table, c'est bien l'incontournable foie gras.

¤ Pour le plus grand plaisir de vos papilles, cet ouvrage propose plus d'une cinquantaine d'extraordinaires recettes au foie gras, des plus classiques aux préparations les plus originalement savoureuses pour vos mises en bouche, vos entrées et vos plats principaux : carpaccio de foie gras aux champignons sauvages, macarons au foie gras et à la saveur d'épices, crème de chou-fleur au piment et aux copeaux de foie gras, foie gras au paprika, pot-au-feu de foie gras, foie gras rôti en cocotte, soufflé de foie gras, fonds d'artichaut au foie gras...

¤ Des recettes à la portée de toutes et de tous qui transforment ce noble ingrédient en une incroyable source d'inspiration gourmande !

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