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La cuisine de A... à... Z

Philippe Chavanne
  • 01/02/2007
  • SAEP
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Couverture de La cuisine de A... à... Z par Philippe Chavanne

Résumé

La cuisine de A... à... Z

Essentiellement pratique, cet ouvrage a été conçu dans le but de vous simplifier la vie.

Contrairement à l'immense majorité des livres de cuisine, ce manuel n'est pas exclusivement centré sur les recettes. Son véritable fil conducteur, ce sont les secrets de cuisine, ces petits « trucs » mis au point par nos aïeules, penchées au-dessus des marmites et des fourneaux.

Ce sont ces petites astuces que nos mères tenaient de leurs mères, qui elles-mêmes les tenaient de leurs mères...

De « Abricot » à « Zeste », vous découvrirez donc au fil des pages plus d'un millier de secrets de cuisine qui vous permettront tour à tour de réussir une magnifique mayonnaise, de rattraper une sauce Béchamel, de peler des oignons sans pleurer, d'organiser correctement un réfrigérateur, de fabriquer une délicieuse moutarde maison, de plumer un gibier avec une facilité déconcertante, de cuisiner le poisson comme un maître queux, de choisir la meilleure sauteuse ou de bons couteaux, d'éplucher des grains de raisin sans y passer une journée entière, d'utiliser les herbes à bon escient...

Bien entendu, les principales recettes de cuisine, testées et vérifiées, sont également présentes.

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