Une symphonie de sauces

Name: Une symphonie de sauces
Brand: Recyclivre
Author: Francis Willems
ISBN: 9782737248115

Francis Willems

15/06/2002
Dormonval

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Couverture de Une symphonie de sauces par Francis Willems

Résumé

Si, à l'origine, le rôle des sauces était principalement de masquer le goût d'une viande trop faisandée, il est aujourd'hui beaucoup plus vaste. La cuisine actuelle tente généralement d'harmoniser le plat et la sauce qui l'accompagne. Cette dernière lui confère une saveur plus raffinée en soulignant le caractère de l'élément principal. Grâce aux 134 recettes de ce livre, vous allez pouvoir choisir la bonne sauce et la réussir sans problème.