Cuisine, restaurant, service en brasserie café, connaissance de l'entreprise et son environnement : CAP 1re et 2e année métiers de la restauration et de l'hôtellerie
Yannick Baillon- 30/05/2008
- Fontaine Picard
Résumé
Des travaux dirigés basés sur des exemples d'entreprises, des synthèses de cours et des auto-évaluations pour aborder en classe l'environnement économique, juridique, commercial ou social des entreprises hôtellières.
Caractéristiques
- Éditions : Fontaine Picard
- Auteur : Yannick Baillon
- Nombre de pages : 172
- ISBN : 9782744618499
- Date de publication : 30 mai 2008
- Poids (g) : 472
- Reliure : Broché
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