Les Pâtisseries du Bayon

L école de pâtisserie du Bayon (Bayon Pastry School) à Siem Reap héberge et forme chaque année gratuitement une vingtaine de jeunes filles cambodgiennes défavorisées au métier de la boulangerie-pâtisserie. Le développement touristique de la ville avec l énorme attractivité des temples d Angkor assure un débouché certain à ces jeunes filles. Laissez-vous porter au fil des recettes par l histoire d une jeune fille cambodgienne qui nous raconte son année au sein de l école. Partez avec elle à la découverte du monde de la pâtisserie, suivez son évolution et apprenez à réaliser 38 recettes aux inspirations khmères et occidentales dont 5 recettes de grands chefs cambodgiens et français. Tout au long de ce voyage culinaire, vous découvrirez aussi les traditions gastronomiques du Cambodge. La vente de ce livre participe au financement de l école de pâtisserie.