Pour les personnes - de plus en plus nombreuses - contraintes d'adopter
un régime sans gluten, cuisiner représente souvent un véritable défi.
Cet ouvrage vous propose une série de recettes sans gluten, des cupcakes
aux pains en passant par les gâteaux et les tartes. Vous y trouverez
également des recettes de pizzas, de focaccias, de gourmandises salées
et de nombreux desserts à savourer sans crainte.
Le gluten entre dans la composition de très nombreux aliments et il est
parfois insoupçonnable. Une large partie de l'introduction de ce livre est
consacrée aux aliments qui en contiennent, vous y trouverez des conseils
pour détecter sa présence et des astuces pour préparer vos propres
mélanges de farines.
Si l'on vous a diagnostiqué une maladie coeliaque ou une intolérance
au gluten ou si vous devez cuisiner pour un proche dont l'alimentation
doit être adaptée, vous trouverez dans ce livre de délicieuses recettes pour
le plaisir et la santé de tous.
Le chef Michael McCamley, qui a créé ces recettes, souffre lui-même
de la maladie coeliaque. Il a été récompensé au Royaume-Uni pour
ses recettes sans gluten.
