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Sur un air de cappuccino

Héloïse Martel
  • 10/04/2008
  • First Editions
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Couverture de Sur un air de cappuccino par Héloïse Martel

Résumé

Sur un air de cappuccino

Les néo-cappuccinos sont arrivés !

Le principe est le même que pour le fameux cappuccino italien : un bouillon parfumé ou un coulis, quelques dés ou copeaux de l'ingrédient vedette et une auréole de crème fouettée colorée d'épices, d'aromates ou de douceurs. Il se déguste froid ou chaud dans de petites verrines, en entrée ou en fin de repas, dans de jolis bols ou assiettes à potages.

52 recettes vite faites, bien faites !

Superposition de saveurs et de couleurs, le cappuccino est léger, subtil et délicat. Cappuccino de concombre au cumin ; d'avocat aux crevettes ; de Fenouil aux Saint-Jacques ; de poivron aux tomates séchées ; d'abricot à la menthe poivrée ; de chocolat aux pistaches... De quoi séduire les papilles et les pupilles des plus blasés !

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