Science et technologie du lait
Jean-Christophe Vuillemard- 29/08/2018
- Presses de l'Université Laval
Résumé
Cet ouvrage décrit les procédés qui transforment le lait en une variété de produits alimentaires.
Caractéristiques
- Éditions : Presses de l'Université Laval
- Auteur : Jean-Christophe Vuillemard
- Nombre de pages : 600
- ISBN : 9782763736334
- Date de publication : 29 août 2018
- Dimensions (L x H x E cm) : 3 X 25.5 X 20.5
- Poids (g) : 1201
- Reliure : Broché
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