Pour tout savoir sur les meilleurs accords de vins et de plats
Comment marier le vin idéal à un plat (et vice-versa) ? Le choix est souvent difficile. Clair et précis, ce livre permettra à tous de choisir le meilleur vin en fonction des plats, des préférences personnelles, des circonstances et du budget. L'auteur commence en explorant les caractéristiques gustatives des divers cépages, puis se livre à la même analyse sur les saveurs des aliments. La principale partie du livre se présente sous forme de tableaux associatifs. Face aux vins et aux cépages, ils listent les partenaires culinaires idéaux ; en parallèle, les aliments et les plats sont suivis du nom des vins qui s'y accordent le mieux. Vous ne savez que servir avec le rôti du dimanche ou vous ne savez que cuisiner pour accompagner une bouteille de Chardonnay australien ? Ouvrez ce livre pour y puiser quelques idées. Vous trouverez également des indications particulières sur le mariage des vins avec les recettes exotiques et les fromages. Linda Johnson-Bell écrit dans de nombreux magazines. Elle était il y a peu rédacteur en chef à Paris de Vintage Internationale Magazine. Journaliste récompensée (prix Louis Marinier en 1997), elle donne des conférences et teste les vins en France et au Royaume-Uni. Avec son mari et son fils, elle habite à la fois à Londres où elle est sommelière et acheteuse des vins pour leur restaurant, le Portobello Gold, de Notting Hill ; et près d'Oxford, où elle est en train d'établir un vignoble, le Château Joubert.
