L'Europe à table. Vol. 1. Des origines au Moyen Age central

L'Europe à table constitue un vaste panorama des pratiques alimentaires du Vieux Continent. Ce premier tome, divisé en deux parties, aborde l'histoire et ses recettes depuis la préhistoire jusqu'au Moyen Âge central.

La première partie, consacrée aux «nourritures spirituelles», repose principalement sur l'analyse des livres de cuisine dont les plus anciens témoins remontent au II^e millénaire et ont été rédigés en Mésopotamie, berceau de notre civilisation.

Dans la seconde partie, intitulée «nourritures terrestres», le lecteur trouvera un choix de recettes oubliées, remontant parfois à la nuit des temps. Souvent étonnantes, toujours savoureuses, elles lui permettront de tester ses talents de cordon bleu et de réaliser ainsi un vieux rêve : lire et «goûter» l'histoire en même temps.

Ce livre n'est donc pas une simple ode à l'esprit ; il met aussi en éveil les sens et tout spécialement les papilles gustatives...