L'Europe à table. Vol. 2. Du Moyen-Age central au XXIe siècle

L'Europe à table constitue un vaste panorama des pratiques alimentaires du Vieux Continent. Ce second tome, divisé en deux parties, aborde l'histoire et ses recettes depuis le Moyen Âge central jusqu'à nos jours.

La première partie, consacrée aux «nourritures spirituelles», repose sur l'analyse d'anciens livres de cuisine.

Dans la seconde partie, intitulée «nourritures terrestres», le lecteur trouvera un choix de recettes oubliées. Souvent étonnantes, toujours savoureuses, elles lui permettront de tester ses talents de cordon bleu et de réaliser ainsi un vieux rêve : lire et «goûter» l'histoire en même temps.

Ce livre n'est donc pas une simple ode à l'esprit ; il met aussi en éveil les sens et tout spécialement les papilles gustatives...