Chantal Van Gelderen et Philippe Saenen ont sillonné routes et chemins de Wallonie afin de découvrir les races animales traditionnelles qui peuplent les étables et les basses-cours de nos campagnes. Avec la complicité d'éleveurs chevronnés et passionnés, les auteurs expriment, par le témoignage du texte et de la photographie, la relation privilégiée qui unit l'homme et l'animal.
Chevaux de trait, bovins viandeux et vaches laitières, porcs, moutons, canards, dindons, pigeons, lapins et poules livrent tous leurs secrets. Quels sont leur morphologie, leur caractère, leur histoire ? Qu'en est-il aujourd'hui des activités agricoles, des manifestations et des croyances populaires liées aux animaux de la ferme ? Quelles sont les "filières de qualité" garantissant une viande de qualité supérieure ? Bref, qu'est-ce qui caractérise le patrimoine génétique du monde animal en Wallonie ?
Autant de questions qui trouvent réponses dans ce beau livre, consacré à la recherche de l'authenticité et à la valorisation des races animales wallonnes.
