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Patrick Roger : en quête de chocolat

Jean-Marc Dimanche

28/03/2012
Chêne

Couverture de Patrick Roger : en quête de chocolat par Jean-Marc Dimanche

Résumé

R

Un livre en sept chapitres, ou plutôt sept séquences, pour découvrir le parcours de Patrick Roger, chocolatier de l'extrême, figure insolite de la chocolaterie contemporaine.

Sept comme le chiffre de la transformation, celui de la révélation vers laquelle semble nous conduire cet artiste du chocolat, sculpteur de cacao et ciseleur du goût.

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