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La science des sushis : les secrets d'un délice : théorie et pratique

La science des sushis : les secrets d'un délice : théorie et pratique

Name: La science des sushis : les secrets d'un délice : théorie et pratique
Brand: Recyclivre
Author: Jun Takahashi
ISBN: 9782812321566

Jun Takahashi

25/10/2023
Chêne

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Couverture de La science des sushis : les secrets d'un délice : théorie et pratique par Jun Takahashi

Résumé

Poser une tranche de poisson sur du riz vinaigré et serrer l'ensemble dans la main : l'exercice peut paraître simple. Et pourtant, dans la forme du sushi, dans sa texture et son goût, c'est la personnalité tout entière de son créateur qui se révèle. Et c'est ce qui rend l'art du sushi si fascinant !

Apprenez à maîtriser, à travers une approche scientifique, la théorie et les techniques indispensables à la réalisation d'un sushi dans les règles de l'art.