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Dictionnaire de la gastronomie & de la cuisine belges

Dictionnaire de la gastronomie & de la cuisine belges

Name: Dictionnaire de la gastronomie & de la cuisine belges
Brand: Recyclivre
Author: Jean-Baptiste Baronian
ISBN: 9782812618710

Jean-Baptiste Baronian

16/10/2019
Rouergue

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Couverture de Dictionnaire de la gastronomie & de la cuisine belges par Jean-Baptiste Baronian

Résumé

L'immense majorité des livres sur la gastronomie et la cuisine consistent en des collections de recettes, sans rien nous dire des circonstances dans lesquelles elles ont été créées, ni de l'origine du nom qu'elles portent, à supposer qu'il y en ait une. Avec ce dictionnaire, vagabondage sentimental et gourmand à travers les spécialités mais aussi la littérature gastronomique et la littérature tout court, Jean-Baptiste Baronian remonte aux sources et s'emploie à démêler le vrai du faux. La frite est-elle vraiment une invention belge ? De quelle ville les kranskens sont-ils la spécialité ? Les couques de Dinant remontent-elles au siège de la ville par Charles le Téméraire en 1466 ? Le mot estaminet est-il, comme on l'affirme, d'origine bruxelloise ? Où peut-on manger des mitraillettes ? De A comme Abbaye (bières d') à Z comme Zizi Coin Coin, Jean-Baptiste Baronian livre l'inventaire malicieux des délices de la Belgique !