Accueil
Tous les produits
Loisirs, Nature & Voyages
Loisirs créatifs et décoration
Du pommier au cidre : manuel de cidrerie pour l'amateur et l'artisan

Du pommier au cidre : manuel de cidrerie pour l'amateur et l'artisan

Name: Du pommier au cidre : manuel de cidrerie pour l'amateur et l'artisan
Brand: Recyclivre
Author: Claude Jolicoeur
ISBN: 9782812625725

Claude Jolicoeur

10/04/2024
Rouergue

NC (0 avis)

Résumé

Du pommier au cidre

Manuel de cidrerie pour l'amateur et l'artisan

Claude Jolicoeur, cidrier passionné depuis une trentaine d'années, aborde dans cet ouvrage la fabrication du cidre, de l'établissement du verger à la mise en bouteille de tous types de cidres. Les débutants apprendront les méthodes de base pour la fabrication d'un premier cidre et, pour les cidriers chevronnés, l'auteur explore des questions plus complexes comme l'analyse des moûts et cidres, l'équilibre des assemblages, la conduite des fermentations, et l'organisation d'une cidrerie artisanale. Il étudie en détail les moulins et pressoirs à pommes, et propose des guides pour leur fabrication. Il s'intéresse aussi aux spécificités des productions et aux variétés de pommes à cidre des différentes régions cidricoles en France, en Belgique, en Suisse et au Canada. Dans ce manuel pratique et illustré, Claude Jolicceur nous transmet le résultat de ses recherches et de ses expériences, ainsi que son enthousiasme pour l'art de la cidrerie.